Anbraten: Definition, Beispiele & FAQ (Glossar)

Anbraten ist eine beliebte Kochtechnik, die weltweit verwendet wird. Es ist als schmackhaft, effizient und einfach anzuwenden bekannt. In diesem Artikel wird erklärt, was Anbraten ist, wie man es richtig anwendet und einige Beispiele für das Anbraten geben. Wir geben außerdem einige häufig gestellte Fragen zum Thema Anbraten zu beantworten.

Was ist Anbraten?

Anbraten ist eine Kochtechnik, die verwendet wird, um Lebensmittel wie Fleisch, Fisch oder Gemüse bei hoher Hitze schnell zu bräunen, ohne sie vollständig zu kochen. Dabei wird das Lebensmittel in einer Pfanne mit einer ausreichenden Menge an Fett, wie Öl oder Butter, für einige Minuten scharf angebraten. Das Anbraten dient in erster Linie dazu, eine appetitliche Farbe und Geschmack zu erzeugen und das Lebensmittel zart zu machen, während der Geschmack des Lebendmittels jedoch weitgehend erhalten bleibt. So kann beispielsweise das Fleisch vor dem vollständigen Garen auf diese Weise ein knuspriges Äußeres entwickeln. Es ist wichtig, das Lebensmittel beim Anbraten regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung und eine Überhitzung zu vermeiden. Außerdem sollte darauf geachtet werden, dass das Fett nicht überhitzt wird, da dies zu einer Rauchentwicklung führen kann und das Lebensmittel einen unangenehmen Geschmack annimmt. Das Anbraten ist eine schnelle und einfache Methode, um Lebensmittel vielseitig zuzubereiten und es ist eine gute Technik, um den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern und ihre Textur zu verfeinern.

Anbraten Beispiele

1. Das Fleisch vor dem Schmoren kurz anbraten
2. Die Zwiebeln für die Suppe sollen goldbraun angebraten werden
3. Das Gemüse wird zuerst in der Pfanne angebraten, bevor es in den Eintopf kommt
4. Ich habe die Nudeln mit Knoblauch und Zwiebeln angebraten, bevor ich sie gekocht habe
5. Die Tofustreifen müssen scharf angebraten werden, um knusprig zu werden
6. Der Braten wurde außen angebraten, um eine Kruste zu bilden
7. Fisch lässt sich perfekt anbraten, wenn man ihm vorher das Feuchtigkeit entzieht, indem man ihn salzt
8. Das Hühnerfleisch anbraten, bevor man es zur Suppe gibt, verleiht der Suppe einen besseren Geschmack

FAQ

Warum soll man das Fleisch vor dem Schmoren anbraten?
Durch das Anbraten bildet sich eine Kruste, die das Fleisch zarter macht und der Soße einen intensiveren Geschmack verleiht.

In welchem Fett soll man Lebensmittel anbraten?
Es empfiehlt sich, Fette mit einem hohen Rauchpunkt, wie Rapsöl oder Butterschmalz, zum Anbraten zu verwenden, um ein Verbrennen des Fettes und einen unangenehmen Geschmack des Lebensmittels zu vermeiden.

Wie oft soll man das Lebensmittel beim Anbraten wenden?
Es ist empfehlenswert, das Lebensmittel beim Anbraten nur einmal oder maximal zweimal zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen sowie eine Überhitzung und unnötiges Austrocknen zu vermeiden.