Ausbacken: Definition, Beispiele & FAQ (Glossar)

Ausbacken ist eine beliebte Methode des Frittierens, um knusprige Speisen zubereiten zu können. Durch das Ausbacken kann man schnell und einfach Lebensmittel wie Pommes frites, Kroketten, Zwiebelringe oder Donuts zubereiten. In diesem Artikel erfahren Sie alles über den Kochprozess Ausbacken, welche Fette am besten dafür geeignet sind und welche Tipps beim Ausbacken beachtet werden müssen.

Was ist Ausbacken?

Ausbacken ist ein Kochprozess, bei dem Speisen in heißem Fett schwimmend gebraten werden. Diese Art des Frittierens wird in der Regel bei Temperaturen zwischen 140 und 190°C durchgeführt und eignet sich besonders für Lebensmittel, die eine knusprige Konsistenz haben sollen, wie beispielsweise Pommes frites oder Kroketten. Für das Ausbacken können verschiedene Öle oder Butterschmalz verwendet werden, die speziell für das Frittieren geeignet sind. Wichtig ist, dass das Fett ausreichend heiß ist, um eine knusprige Kruste zu erzeugen, aber nicht zu heiß, um die Speisen zu verbrennen oder das Öl zu oxidieren. Nach dem Ausbacken sollten die gebratenen Speisen auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Ausbacken erfordert eine gewisse Vorsicht, insbesondere bei der Handhabung von heißem Fett, und sollte daher nur von erfahrenen Köchen durchgeführt werden.

Ausbacken Beispiele

1. Ich werde heute Chicken Nuggets ausbacken und sie mit Ketchup servieren.
2. Die gebackenen Zwiebelringe waren perfekt ausbacken und hatten eine herrliche Knusprigkeit.
3. Um den Teig zu einem perfekten Pfannkuchen zu machen, muss er bei mittlerer Hitze ausbacken, bis er goldbraun ist.
4. Das Haus duftete wunderbar, als Oma ihre berühmten Apfelküchle ausbackte.
5. Die Churros waren schön ausbacken, knusprig und lecker mit Schokoladensoße als Dip.
6. Die Schweineschnitzel wurden vor dem Ausbacken paniert und hatten dadurch eine goldgelbe, knusprige Kruste.
7. Der Bäcker hat die Donuts perfekt ausbacken, so dass sie außen knusprig und innen weich waren.
8. Auf dem Volksfest werden die klassischen Kartoffelchips in Fett ausbacken und salzig serviert.

FAQ

Welche Speisen kann man ausbacken?
Es gibt zahlreiche Lebensmittel, die man ausbacken kann, wie zum Beispiel Pommes frites, Chicken Nuggets, Churros, Zwiebelringe, Apfelküchle, Kartoffelchips, Schweineschnitzel oder Donuts.

Welches Fett ist am besten zum Ausbacken geeignet?
Für das Ausbacken sollte man ein Fett verwenden, welches zum Frittieren geeignet ist, wie zum Beispiel Butterschmalz oder ein hochwertiges Pflanzenöl. Die genaue Wahl hängt davon ab, welcher Geschmack und welche Knusprigkeit gewünscht sind.

Was sind die besten Tipps zum Ausbacken?
Wichtig ist, das Fett ausreichend zu erhitzen und die Speisen nicht zu lange im Fett zu lassen. Vor dem Ausbacken sollten Lebensmittel paniert werden, damit sie eine knusprige Kruste bilden. Nach dem Ausbacken sollten gebratene Speisen auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Auch Vorsicht beim Arbeiten mit heißem Fett ist von Bedeutung, um Verletzungen zu vermeiden.