Auslassen: Definition, Beispiele & FAQ (Glossar)

Auslassen ist eine beliebte Technik im Kochen, bei der Fett aus Lebensmitteln wie Speck entfernt wird. Diese Technik wird verwendet, um das Aroma und den Geschmack von Speck in Gerichten zu verbessern und gleichzeitig unnötige Kalorien zu sparen. Durch das regelmäßige Schwenken der Pfanne beim Auslassen können köstliche und trotzdem kalorienarme Mahlzeiten zubereitet werden. In diesem Artikel werden wir einen tieferen Blick auf das Auslassen werfen und wie man es effektiv anwenden kann.

Was ist Auslassen?

Im Bereich Kochen, Küche & Lebensmittel bezieht sich das Wort „Auslassen“ in der Regel auf die Zubereitung von Speck. Dabei wird der Speck in einer Pfanne bei hoher Hitze angebraten, um das darin enthaltene Fett auszulassen. Durch das Auslassen des Fetts wird der Speck knusprig und gleichzeitig das verbleibende Fett entfettet. Diese Technik wird oft verwendet, um das Aroma und den Geschmack von Speck in Gerichten zu verbessern, ohne sie unnötig fettig zu machen. Neben Speck kann das Auslassen auch bei anderen Fleischsorten angewendet werden, um das darin enthaltene Fett zu reduzieren. Es ist wichtig, die Pfanne bei dieser Zubereitungsmethode regelmäßig zu schwenken, damit der Speck gleichmäßig und knusprig brät. Das Auslassen des Fetts ist eine effektive Möglichkeit, um eine leckere und kalorienarme Mahlzeit zu zaubern, ohne dabei auf den Geschmack von Speck oder anderen fleischigen Zutaten verzichten zu müssen.

Auslassen Beispiele

1. Ich lasse den Speck aus, um eine fettarme Mahlzeit zu genießen.
2. Vor dem Servieren sollte das überschüssige Fett ausgelassen werden, um das Gericht leichter zu machen.
3. Beim Grillen können Sie das überflüssige Fett auf dem Grillrost auslassen, um ein sauberes Grillen zu genießen.
4. Ein Trick, um köstliche hausgemachte Pommes zu machen, besteht darin, das Frittieren zu überspringen und die Kartoffeln stattdessen auszulassen.
5. Das Auslassen des Wassers beim Saftkochen führt zu einem intensiveren Geschmack des Saftes.
6. Mit der Auslassmethode können Sie das Aroma von Fleisch bewahren, indem Sie das überschüssige Fett reduzieren.
7. Das Auslassen des Extrakts in einem Kuchenteig führt zu einem festeren und vollmundigeren Ergebnis.
8. Um eine knusprige Kruste an Hähnchenschlegeln zu erzielen, lassen Sie sie aus, bevor Sie sie im Ofen braten.

FAQ

Was ist der Unterschied zwischen Auslassen und Ausgießen?
Das Auslassen bezieht sich auf das Entfernen von Fett aus Lebensmitteln, während das Ausgießen das Ablassen von Flüssigkeiten wie Sauce oder Suppe aus einem Topf oder einer Pfanne bezeichnet.

Welcer Speck eignet sich zum Auslassen?
Jeder Speck eignet sich grundsätzlich zum Auslassen, aber geräucherter Speck gibt ein besseres Aroma ab. Verwenden Sie jedoch nicht zu viel Speck, da das Auslassen den Geschmack zu intensivieren kann.

Wie kann das Auslassen von Fett vermieden werden?
Um das Auslassen von Fett zu reduzieren, können Sie das Fleisch leicht mit Salz und Pfeffer würzen, bevor Sie es in eine heiße Pfanne geben. Außerdem kann eine Beschichtung aus Mehl oder Stärke helfen, das Auslassen von Fett zu verlangsamen.