Ausstreichen: Definition, Beispiele & FAQ (Glossar)

Das Backen ist eine lieb gewonnene Beschäftigung vieler, um ihren Liebsten eine Freude zu machen. Doch damit das Gebäck wirklich gelingt, ist das Ausstreichen ein essentielles Verfahren, das jeder Hobby- und Profikoch beherrschen sollte. Es sorgt dafür, dass die Backform oder das Blech gleichmäßig ausgefettet wird, um das perfekte Endergebnis zu erzielen. In diesem Artikel erklären wir, was Ausstreichen ist, welche Fette sich dazu am besten eignen sowie weitere hilfreiche Tipps & Tricks.

Was ist Ausstreichen?

„Das Ausstreichen“ bezieht sich auf ein Verfahren, das in der Küche verwendet wird, um eine Form oder ein Blech mit Fett zu beschichten, um sicherzustellen, dass das gebackene Produkt leicht aus der Form oder dem Blech gelöst werden kann. Dazu wird in der Regel Butter, Öl oder Backspray verwendet, die dünn auf die Innenfläche des Behälters aufgetragen werden. Beim Backen kann es vorkommen, dass das Produkt kleben bleibt oder sich nicht vollständig löst. Durch das Ausstreichen wird das Ankleben vermieden und das Backergebnis verbessert. Dies ist besonders wichtig bei Kuchen, Torten oder Muffins, bei denen es wichtig ist, eine perfekte Form zu gewährleisten. Es ist auch wichtig, dass das Fett gleichmäßig verteilt wird, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Aus diesem Grund ist das Ausstreichen eine wichtige Technik, die jeder Hobby- und Profikoch beherrschen sollte, um die perfekte Küche zu schaffen.“

Ausstreichen Beispiele

1. Die Konditorin hat die Backform sorgfältig ausgestrichen, um sicherzustellen, dass die Schoko-Muffins perfekt aus der Form kommen.
2. Bei dem Rezept muss man das Blech mit Butter ausstreichen, bevor der Käsekuchen in den Ofen geht.
3. Das Ausstreichen der Pfanne verhindert, dass das Omelett am Boden haften bleibt.
4. Die Profiköchin empfiehlt, das Fett gleichmäßig über die gesamte Oberfläche auszustreichen, um das Ankleben zu minimieren.
5. Beim Ausstreichen der Springform ist darauf zu achten, dass auch die Seitenflächen mit Fett bedeckt sind.
6. Das Ausstreichen der Kuchenform ist ein wichtiger Schritt, um eine perfekte Form und ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
7. Vor dem Ausstreichen der Auflaufform sollte man darauf achten, dass sie gründlich gereinigt und getrocknet ist.
8. Eine schnelle Möglichkeit, eine Pfanne auszustreichen, ist die Verwendung von Backspray, das gleichmäßig auf das Kochfeld gesprüht wird.

FAQ

Wie streicht man eine Backform richtig aus?
Um eine Backform richtig auszustreichen, sollte man sie mit Butter, Öl oder Backspray gleichmäßig von innen einfetten. Dabei ist es wichtig, auch die Seiten zu berücksichtigen. Alternativ kann man auch Backpapier verwenden.

Welches Fett eignet sich am besten zum Ausstreichen von Backformen?
In der Regel eignet sich Butter, weil sie einen angenehmen Geschmack hat und leicht aufgetragen werden kann. Alternativ kann man auch Öl oder Backspray verwenden, je nach persönlicher Vorliebe.

Warum ist das Ausstreichen von Backformen so wichtig?
Das Ausstreichen von Backformen hilft dabei, das Ankleben des Teigs oder des Gebäcks zu vermeiden und eine perfekte Form zu gewährleisten. Zudem trägt es dazu bei, ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen und das Entfernen des Gebäcks aus der Form zu erleichtern.