Concassées: Definition, Beispiele & FAQ (Glossar)

Concassées ist ein französischer Begriff, der in der Küche verwendet wird, um gehackte Lebensmittel zu beschreiben. Diese Technik der Konservierung von Gemüse, insbesondere Tomaten, hilft Zubereitungen zu verschönern und sorgt dadurch für ein kulinarisches Erlebnis. In diesem Artikel werden wir uns die Zubereitung, Verwendungsmöglichkeiten und Aufbewahrung von Concassées ansehen.

Was ist Concassées?

Concassées ist ein französischer Begriff, der in der Küche verwendet wird, um gehackte Lebensmittel zu beschreiben. Diese Technik wird häufig bei der Zubereitung von Gemüse angewendet, insbesondere bei Tomaten. Um Concassées herzustellen, werden Tomaten zunächst blanchiert, um die Haut zu entfernen. Anschließend werden sie entkernt und in kleine Stücke geschnitten oder gehackt. Diese gehackten Stücke werden dann mit Öl und Gewürzen vermischt und können als Beilage oder als Bestandteil von Saucen oder Salaten verwendet werden. Concassées können auch aus anderen Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Auberginen hergestellt werden.

Die Verwendung von Concassées hat den Vorteil, dass sie eine schnell zubereitete und vielseitige Zutat sind, die den Geschmack und die Textur von Gerichten verbessern können. Sie können in zahlreichen Gerichten verwendet werden, um Saucen zu verdicken, Geschmack zu intensivieren oder als Beilage zu dienen. Concassées können sowohl heiß als auch kalt serviert werden und sind eine gesunde und schmackhafte Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

Concassées Beispiele

1. Die gehackten Tomatenconcassées haben der Gemüsesuppe den perfekten Geschmack verliehen.
2. Das Gericht war mit frischer Petersilie und Tomatenconcassées garniert.
3. Ich bevorzuge meine Pizza mit extra Tomatenconcassées, um den Geschmack zu intensivieren.
4. Die selbstgemachte Tomatensauce war mit frischen Knoblauchzehen und gehackten Tomatenconcassées zubereitet.
5. Das Rezept erfordert gehackte Zucchini-Concassées als Füllung für die gefüllten Paprikaschoten.
6. Die Antipasti-Platte war mit hausgemachten Oliven-Concassées garniert.
7. Die Auberginen-Concassées sind eine leckere Beilage zu gegrillten Koteletts.
8. Die gehackten Paprika-Concassées waren der perfekte Belag auf meinem Hähnchensandwich.

FAQ

Was ist der Unterschied zwischen Concassées und gewürfelter Tomate?
Concassées sind gehackte Tomaten, die blanchiert, entkernt und mit Gewürzen vermischt werden. Würfelige Tomaten sind einfach in Stücke geschnittene Tomaten ohne besondere Behandlung.

Wie lange kann ich Tomatenconcassées aufbewahren und wie sollte ich sie aufbewahren?
Tomatenconcassées sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind etwa 3-4 Tage haltbar.

Welche anderen Gemüsearten eignen sich für die Herstellung von Concassées?
Neben Tomaten können auch Paprika, Zucchini, Auberginen und andere Gemüsearten zu Concassées verarbeitet werden. Die Zubereitung ist vergleichbar mit der von Tomatenconcassées.