Dämpfen: Definition, Beispiele & FAQ (Glossar)

Dämpfen ist eine leckere und zugleich gesunde Art des Garens. Viele Vitamine und Nährstoffe bleiben bei dieser Methode erhalten und die Speisen behalten ihren Geschmack und ihre natürliche Beschaffenheit. Mit einem speziellen Dampfgarer oder einem Topf mit Siebeinsatz kann jeder gesund und schmackhaft dämpfen. In diesem Artikel erfahren Sie alles über die Vorteile und Beispiele des Dämpfens.

Was ist Dämpfen?

Dämpfen ist eine Garmethode in der Küche, bei der Lebensmittel schonend und ohne direkten Kontakt mit Wasser aufgekocht werden. Dabei wird das Gargut in einem Siebeinsatz oder einem Dampfkorb platziert und über kochendem Wasser gedämpft. Die fertigen Speisen sind somit besonders schonend gegart und behalten ihre Farbe, Form und Vitamine besser bei als bei anderen Methoden.

Besonders Gemüse eignet sich gut zum Dämpfen, da es so seine natürliche Struktur behält und nicht durch das Kochen im Wasser zerkocht. Auch für Fleisch und Fisch ist das Dämpfen eine schonende Variante des Garens, bei der das Fleisch saftig und zart bleibt. Dämpfen ist außerdem eine fettarme Garmethode, da kein zusätzliches Fett benötigt wird.

Um das Dämpfen zu erleichtern, gibt es spezielle Dampfgarer, die die Temperatur und Dauer des Vorgangs automatisch regulieren. Wer keinen Dampfgarer besitzt, kann auch auf einen Topf mit Dampfeinsatz zurückgreifen. In jedem Fall ist das Dämpfen eine gesunde und schonende Methode des Garens, bei der der Geschmack und die Qualität der Speisen erhalten bleiben.

Dämpfen Beispiele

1. Ich dämpfe mein Gemüse gerne, um es schonender zu garen.
2. Beim Dämpfen von Fisch bleibt das Fleisch saftig und zart.
3. Um alle Vitamine und Nährstoffe zu erhalten, dampfe ich meinen Brokkoli.
4. Dämpfen ist eine fettarme und gesunde Garmethode für Hühnchen.
5. Um das Gargut voneinander getrennt zu halten, dämpfe ich verschiedene Gemüsesorten nacheinander.
6. Ich dämpfe meine Kartoffeln vor dem Braten, damit sie schneller durchgaren und knuspriger werden.
7. Beim Dämpfen von Knödeln ist es wichtig, dass sie genügend Abstand voneinander haben, um nicht zusammenzukleben.
8. Dämpfen ist eine alternative Garmethode für das Zubereiten von Reis, die besonders schonend ist.

FAQ

Was kann man alles dämpfen?
Insbesondere Gemüse und Fisch eignen sich zum Dämpfen, aber auch Fleisch und Reis können auf diese schonende Weise zubereitet werden. Grundsätzlich eignet sich eine breite Palette an Zutaten für das Dämpfen.

Wie lange muss ich Gemüse dämpfen?
Die Dauer des Dämpfens hängt von der Größe und der Härte des Gemüses ab. Generell dauert das Dämpfen von Gemüse zwischen 5 und 15 Minuten. Mit einem Dampfgarer oder -korb lässt sich die Zeit einfach und präzise regulieren.

Was sind die Vorteile des Dämpfens?
Das Dämpfen ist besonders schonend, fettarm und erhält die natürliche Beschaffenheit und Nährstoffe von Gemüse, Fleisch und Fisch. Außerdem bleibt der Geschmack erhalten und es entstehen keine schädlichen Stoffe, die durch das Kochen im Wasser freigesetzt werden können.