Skip to main content

Dempffleisch: Definition, Beispiele & FAQ (Glossar)

Dempffleisch ist ein traditioneller Name für Schmorbraten und beschreibt eine zarte und schmackhafte Zubereitungsmethode für Fleischgerichte. Seit langem ist es in Deutschland eine beliebte Art, Fettbraten zuzubereiten, da es ein gutes Garmethoden ist, die auch zahreiche weitere Aromen, wie Gemüse, Rotwein und Brühe, aufnimmt. Dieser Artikel wird erklären, was Dempffleisch ist, Beispiele dafür geben und Fragen beantworten, die du vielleicht hast.

Was ist Dempffleisch?

Dempffleisch ist ein Synonym für Schmorbraten und beschreibt damit eine Zubereitungsart für Fleischgerichte in der Küche. Dabei wird das Fleisch langsam und schonend in einem geschlossenen Topf oder in einer Pfanne bei niedriger Temperatur gegart. Dabei wird das Fleisch in der Regel zunächst angebraten, um eine leichte Bräunung zu erzielen, bevor es dann mit einer Flüssigkeit wie zum Beispiel Rotwein oder Brühe aufgegossen wird. Anschließend wird das Fleisch über mehrere Stunden bei geringer Hitze gegart, bis es schonend und gleichmäßig durchgezogen ist. Durch das Schmoren wird das Fleisch besonders zart und bekommt ein intensives Aroma. Traditionell werden für Schmorgerichte eher fettigere und zähere Fleischstücke wie Rind- oder Schweineschulter verwendet. Dempffleisch gilt als eine sehr schmackhafte und beliebte Zubereitungsart für Fleischgerichte und wird daher in vielen Küchen gerne angewandt.

Dempffleisch Beispiele

  1. Meine Oma macht immer einen köstlichen Dempffleisch-Schmorbraten mit Karotten und Kartoffeln.
  2. Der zarte Geschmack von Dempffleisch ist unvergleichlich.
  3. Das saftige Dempffleisch war der Höhepunkt des Abendessens.
  4. Ich habe heute einen Rinderschmorbraten nach einer neuen Dempffleisch-Methode zubereitet.
  5. Dempffleisch braucht zwar seine Zeit, aber der Geschmack ist es wert!
  6. Das Dempffleisch ist so zart, es zerfällt fast auf der Gabel.
  7. Für das Dempffleisch wird traditionell Rindfleisch verwendet.
  8. Der Schmorbraten wird im Norden Deutschlands oft auch als „Dempffleisch“ bezeichnet.

FAQ

Was ist der Unterschied zwischen Dempffleisch und Schmorbraten?
Dempffleisch und Schmorbraten sind synonyme Begriffe, die beide eine schonende Garmethode für Fleisch beschreiben. Während der Begriff Schmorbraten jedoch gebräuchlicher ist, findet man Dempffleisch eher in bestimmten Regionen oder in älteren Kochbüchern.

Was sind beliebte Fleischsorten für Dempffleisch?
Für die Zubereitung von Dempffleisch werden traditionell eher fettiger und zäher Fleischstücke wie Rind- oder Schweineschulter verwendet. Es eignet sich aber prinzipiell jede Fleischart.

Wie wird Dempffleisch zubereitet?
Für Dempffleisch wird das Fleisch zuerst angebraten, bevor es mit einer Flüssigkeit wie Rotwein oder Brühe aufgegossen wird. Anschließend wird das Fleisch über mehrere Stunden bei geringer Hitze gegart, bis es zart und saftig ist. Einige Rezepte beinhalten auch die Zugabe von aromatischen Gemüsesorten.

Durchschnittliche Bewertung 0 bei insgesamt 0 Stimmen

Ähnliche Beiträge

Einmach ist eine der Grundtechniken der Küche – dennoch kennen viele Menschen den Begriff nicht. Es handelt sich dabei um eine Methode, die zur Zubereitung einer Soße oder einer Suppe verwendet wird. In diesem Artikel erfahren Sie alles über den Unterschied zur Einbrenn, wie man Einmach macht und welche Anwendungsmöglichkeiten es gibt. Was ist Einmach?…

Zestesind feine Schalenstreifen, die aus den Schalen von Zitronen oder Orangen herausgeschnitten werden. Sie sind ein vielseitiges Mittel, um den Geschmack anderer Lebensmittel zu verfeinern und eine einfache Möglichkeit die Gesundheit zu fördern. In diesem Artikel werden wir näher erläutern, was Zeste sind, wie man sie herstellt, sowie einige Beispiele und wichtige Fakten über Zeste…

Montieren ist eine Technik, die in der Küche weit verbreitet ist – ob beim Kochen einer Sauce, bei der Zubereitung von Biskuitteig, bei der Herstellung von Desserts und Torten oder bei der Zubereitung von Soufflés und Omeletts. Es ist ein wichtiger Schritt, um eine klare und leckere Konsistenz zu erhalten, aber nur wenige wissen, wie…

Keine Kommentare vorhanden


Du hast eine Frage oder eine Meinung zum Artikel? Teile sie mit uns!

21reviews

Ein Projekt von 21reviews