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Entfetten: Definition, Beispiele & FAQ (Glossar)

Entfetten ist eine Technik, die in der modernen Küche immer wichtiger wird. Dieser Prozess wird verwendet, um Fett aus verschiedenen Arten von Speisen und Mahlzeiten zu entfernen, wodurch sie gesünder und kalorienärmer werden. Beim Entfetten wird überschüssiges Fett von der Speise abgeschöpft oder nach dem Abkühlen entfernt. In diesem Artikel werden wir über die Funktionsweise des Entfetten, verschiedene Beispiele zum Entfetten und einige häufig gestellte Fragen sprechen, damit Sie die gesunde Küche zu Hause genießen können.

Was ist Entfetten?

Entfetten ist ein Prozess in der Küche, bei dem Fett von einer Speise entfernt wird. Dies kann beispielsweise bei Suppen oder Soßen erforderlich sein, wo sich eine Fettschicht bildet. Um dies zu entfernen, wird die Fettschicht entweder mit einer Kelle abgeschöpft oder das Fett wird nach dem Abkühlen entfernt, wenn es fest geworden ist.

Auch bei gekochtem Fleisch oder Geflügel, das in Fett gebraten wurde, kann Entfetten notwendig sein. Hier wird das Fleisch auf einem Küchenpapier abgetropft, um das überschüssige Fett zu entfernen. Dies trägt nicht nur zur Reduzierung des Fettgehalts der Speise bei, sondern auch zu deren Gesundheitswert.

Entfetten ist eine einfache Möglichkeit, Speisen fettreduzierter zu machen und somit den Cholesterinspiegel zu senken. Es ist zudem eine gängige Technik in der modernen Küche, um kalorienbewusst zu kochen oder auch Geschmacksrichtungen hervorzuheben.

Entfetten Beispiele

  1. Entfetten Sie die Brühe vor dem Servieren, um übermäßigen Fettgehalt zu vermeiden.
  2. Beim Kochen von Hackfleisch sollte das überschüssige Fett entfettet werden, um die Magerstufe zu erreichen.
  3. Das Entfetten von Suppen kann dazu beitragen, den Geschmack zu verbessern und den Nährwert zu erhöhen.
  4. Verwenden Sie einen Fett-Trennbehälter, um überschüssige Fett von Soßen zu entfetten.
  5. Entfetten Sie den Fond, bevor Sie ihn für Saucen verwenden.
  6. Beim Abtropfen von frittiertem Essen auf Küchenpapier wird überschüssiges Fett entfernt.
  7. Das Entfetten von Schmorgerichten kann dazu beitragen, den Geschmack zu verbessern und das Gericht gesünder zu machen.
  8. Entfetten Sie gebratenes Hähnchen, bevor Sie es zum Salat hinzufügen, um die fetthaltige Komponente zu reduzieren.

FAQ

Was ist der Vorgang beim Entfetten von Brühe?
Beim Entfetten von Brühe wird das Fett von der Oberfläche abgeschöpft oder das Fett in der abgekühlten Brühe entfernt, wenn es fest geworden ist. Dadurch wird die Brühe weniger fett- und kalorienreich.

Wie kann man beim Kochen von Hackfleisch entfetten?
Beim Kochen von Hackfleisch sollte man das Fett in der Pfanne entweder abgießen oder einfacher: das Fleisch auf ein Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Warum ist das Entfetten von Suppen eine gesündere Wahl?
Entfetten von Suppen kann dazu beitragen, den Geschmack zu verbessern und den Nährwert zu erhöhen. Überschüssiges Fett kann einen unerwünschten Geschmack haben und das Entfernen dieses Fettes kann dazu beitragen, dass das Gericht entsprechend besser schmeckt. Auch ist es eine einfache Möglichkeit, eine gesündere Wahl zu treffen und überschüssige Kalorien zu reduzieren.

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