Frittieren: Definition, Beispiele & FAQ (Glossar)

Frittieren ist eine beliebte Form der Küchenzubereitung, bei der Lebensmittel in Fett ausgebacken werden. Durch eine knusprige Kruste und ein saftiges Innere erhalten Lebensmittel ein unwiderstehliches Aroma. Um Menschen beim Frittieren zu unterstützen, möchte dieser Artikel einen Überblick über die Prinzipien und Beispiele beim Frittieren geben und die Leser über die Risiken des Frittierens informieren.

Was ist Frittieren?

Frittieren bezeichnet eine Zubereitungsart in der Küche, bei der Lebensmittel wie Gemüse, Fleisch oder Kartoffeln in heißem Fett ausgebacken werden. Durch die hohe Temperatur des Fetts entsteht eine knusprige Kruste, während das Innere des Lebensmittels saftig bleibt. Beispiele hierfür sind beispielsweise Pommes frites oder gebackene Zwiebelringe. Diese Methode lässt sich sowohl in der Pfanne mit viel Fett als auch in der Fritteuse durchführen. Da jedoch große Mengen an Fett benötigt werden, ist Frittieren eine eher ungesunde Art der Zubereitung. Um die Gesundheit zu erhalten, sollte deshalb im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung darauf geachtet werden, Frittiertes nur in Maßen zu genießen.

Frittieren Beispiele

1. Ich frittiere meine Kartoffelschnitze gerne in heißem Fett, bis sie knusprig und goldbraun sind.
2. Die Kokosnussbällchen werden von mir zuerst gebacken und im Anschluss in heißem Öl frittiert.
3. Um den besten Geschmack zu erzielen, sollte man Hähnchenschenkel frittieren, bis sie knusprig und goldbraun sind.
4. Ihre Lieblingsspeise aus dem China Restaurant war gebratener Reis, welcher kurz vor dem Servieren frittiert wurde.
5. Du kannst fast alles frittieren – von Käse bis zu Schokoriegeln – solange du es in Mehl tauchst und dann in Öl ausbackst.
6. Für einen knusprigen Außenmantel solltest du knusprig panierte Fischstäbchen in heißem Öl frittieren.
7. Es ist einfacher und bequemer, Pommes frites in einer Fritteuse zu frittieren, um sie gleichmäßiger zu garen und das Risiko von Fettbrand zu minimieren.
8. Meine Großmutter pflegte ihre berühmten Apfelröllchen in der Pfanne zu frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.

FAQ

Was ist der Unterschied zwischen Frittieren und Braten?
Während gebratenes Essen normalerweise auf einer heißen Oberfläche in einer kleinen Menge Öl oder Butter zubereitet wird, wird frittiertes Essen vollständig in heißem Öl oder Fett eingetaucht.

Kann man panierte Speisen für das Frittieren vorbereiten?
Ja, paniertes Essen kann für einige Stunden im Voraus zubereitet und bis zum Frittieren gekühlt werden. Das Kühlen hilft, die Panade frisch und knusprig zu halten, wenn sie in heißem Öl ausgebacken wird.

Wie entsorgt man altes Fett nach dem Frittieren?
Lassen Sie das Öl oder Fett abkühlen und verwenden Sie ein Sieb oder einen Filter, um alle Rückstände zu entfernen. Das Fett sollte in einem gut verschließbaren Behälter aufbewahrt werden und kann für einige Wochen wiederverwendet werden, bevor es entsorgt werden muss. Es sollte nicht in den Abfluss gegossen werden.