Mie de pain: Definition, Beispiele & FAQ (Glossar)

Mie de pain ist ein praktisches und vielseitig einsetzbares Küchenutensil aus der französischen Küche. Es wird im Gegensatz zu herkömmlichen Paniermehlsorten aus fein geriebenen Weißbrotkrümeln hergestellt und ist sowohl zum Panieren von Fleisch und Fisch als auch zur Herstellung knuspriger Streusel und Krusten verwendbar. Es eignet sich auch als Bindemittel für Hackfleischbällchen und Terrinen sowie als knuspriger Topping für Aufläufe und Gratins. Mie de pain kann einfach selbst gemacht werden und ist im Vergleich zu gekauftem Paniermehl eine kostengünstige Alternative.

Was ist Mie de pain?

„Mie de pain“ ist ein französischer Begriff aus der Küche, der sich auf fein geriebenes Weißbrot ohne Rinde oder Toastkrümel bezieht. Hierzu wird das Brot mit einem Reibeisen oder einer Küchenmaschine zerstoßen, bis kleine Krümel entstehen, die eine körnige, aber nicht zu grobe Konsistenz aufweisen. Mie de pain wird in der französischen Küche häufig als Paniermehl verwendet, um Fleisch und Fisch zu panieren oder beim Backen als Zutat für Streusel oder Knusperkrusten. Auch in der Zubereitung von Hackfleischbällchen oder Terrinen wird Mie de pain oft als Bindemittel eingesetzt. Es ist eine praktische Alternative zu gekauftem Paniermehl und kann leicht aus altem Weißbrot hergestellt werden. In der Küche sind der Fantasie beim Einsatz von Mie de pain keine Grenzen gesetzt und es verleiht vielen Gerichten eine knusprige Note.

Mie de pain Beispiele

1. Mie de pain ist ein praktisches Paniermehl zum Panieren von Fleisch und Fisch.
2. Verwende Mie de pain als Zutat für knusprige Streusel oder Krusten.
3. Dank seiner körnigen Konsistenz eignet sich Mie de pain perfekt als Bindemittel bei der Herstellung von Hackfleischbällchen oder Terrinen.
4. Mie de pain ist eine hervorragende Alternative zu gekauftem Paniermehl und kann leicht aus altem Weißbrot selbst hergestellt werden.
5. Zum Überbacken von Aufläufen oder Gratins kannst du Mie de pain als knusprigen Topping verwenden.
6. Verwende Mie de pain, um Gemüse oder Obst in einer süßen oder pikanten Kruste zu panieren.
7. Mie de pain eignet sich auch als Zutat für herzhafte Füllungen oder Hackfleischmischungen.
8. Für eine knusprige Kruste bei gebackenem oder frittiertem Käse kannst du Mie de pain verwenden.

FAQ

Was ist der Unterschied zwischen Mie de pain und Paniermehl?
Mie de pain ist fein geriebenes Weißbrot ohne Rinde, während Paniermehl aus trockenen Brötchen oder Stangenbrötchen besteht. Mie de pain hat eine körnige und weiche Konsistenz im Vergleich zum trockeneren Paniermehl.

Ist Mie de pain glutenfrei?
Mie de pain wird aus Weißbrot hergestellt, das in der Regel Gluten enthält. Personen mit Glutenunverträglichkeiten sollten daher auf glutenfreies Brot zurückgreifen, um ihre Mie de pain herzustellen.

Wie lagert man Mie de pain am besten?
Mie de pain sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden. Im Kühlschrank kann es länger aufbewahrt werden. Aber es ist auch ratsam, Mie de pain frisch zu mahlen, wenn es benötigt wird, um seine Knusprigkeit zu erhalten.