Tomatieren: Definition, Beispiele & FAQ (Glossar)

Tomatieren ist eine Kochentechnik, die in vielen der klassischen Küchen, insbesondere der italienischen und mediterranen Küche, verwendet wird. Es beinhaltet das Hinzufügen von Tomaten, Tomatenmark oder Tomatensoße zu einer bestehenden Mahlzeit, um dem Gericht ein kräftiges Tomatenaroma zu verleihen und es zu würzen. Tomatieren ist nicht nur eine hervorragende Möglichkeit, um Abwechslung in den Speiseplan zu bringen, sondern kann auch verhindern, dass besondere Gerichte zu sauer schmecken. In diesem Artikel wird erklärt, worum es bei Tomatieren geht, wie man es richtig anwendet und wann man es vermeiden sollte.

Was ist Tomatieren?

Tomatieren ist ein Begriff aus dem Bereich Kochen, Küche und Lebensmittel und bezeichnet das Hinzufügen von Tomaten, Tomatenmark oder Tomatensoße beim Zubereiten von Speisen. Durch das Tomatieren wird das Gericht mit einem kräftigen Tomatenaroma versehen und erhält eine rote Farbe. Durch die Zugabe von Tomaten können sowohl herzhafte als auch süße Gerichte perfekt abgerundet werden. Tomatieren ist ein wichtiger Prozess in der italienischen Küche und wird oft bei der Zubereitung von Pizza, Pasta, Suppen und Eintöpfen verwendet. Auch in der mediterranen Küche findet das Tomatieren Verwendung und bringt zusätzliche Aromen in Gerichte wie Paella und Ratatouille. Es ist wichtig, die Menge an Tomaten und Tomatenprodukten beim Tomatieren genau abzumessen, um eine ausgewogene Balance zwischen dem Tomatenaroma und den anderen Zutaten zu erreichen. Tomatieren ist eine einfache kulinarische Technik, die jedem Küchenchef zur Verfügung steht und den Geschmack von Speisen enorm bereichern kann.

Tomatieren Beispiele

1. Ich werde die Sauce mit Tomatensoße tomatieren.
2. Das Gericht schmeckt besser, wenn man es mit Tomatenmark tomatiert.
3. Beim Tomatieren von Eintöpfen sollte man darauf achten, nicht zu viele Tomaten zu verwenden.
4. Das Rezept erfordert, dass man die Suppe mit frischen Tomaten tomatiert.
5. Um die Pizza schmackhafter zu machen, kann man sie großzügig mit Tomaten tomatieren.
6. Beim Tomatieren von Saucen sollte man langsam und behutsam vorgehen, um das perfekte Aroma zu erzielen.
7. Die Pasta wird erst richtig lecker, wenn man sie mit einer großzügigen Portion Tomatensoße tomatiert.
8. Das Gericht bekommt durch das Tomatieren einen Hauch von mediterranem Flair.

FAQ

Was ist der Unterschied zwischen Tomaten and Tomatensoße?
Tomaten und Tomatensoße sind unterschiedliche Produkte. Tomaten sind frisches oder eingekochtes Gemüse, während Tomatensoße eine dickflüssige Sauce aus Tomaten ist. Beim Tomatieren von Gerichten können sowohl frische Tomaten als auch Tomatensoße verwendet werden.

Wie viel Tomatensoße sollte man verwenden, um ein Gericht zu tomatieren?
Die Menge an Tomatensoße, die man zum Tomatieren eines Gerichts benötigt, hängt von der Größe des Gerichts und dem Geschmack ab. Eine gängige Faustregel ist, 1-2 EL Tomatensoße pro Portion zu verwenden. Es ist jedoch empfehlenswert, das Verhältnis von Tomatensoße und anderen Zutaten aus dem Rezept genau abzumessen.

Wie kann man vermeiden, dass das Tomatieren zu viel Säure in das Gericht einbringt?
Wenn das Tomatieren dazu führt, dass das Gericht zu sauer wird, gibt es einige Tricks, um dies zu vermeiden. Eine Möglichkeit ist, den Säuregehalt mit einer Prise Zucker zu neutralisieren. Eine andere Möglichkeit ist, das Gericht mit einer kleinen Menge basischer Zutaten wie Backpulver, Kartoffelpüree oder Sahne zu verdünnen.